Τι είναι το μέλι;

Τι είναι το μέλι;

Το μέλι είναι το τρόφιμο το οποίο συλλέγουν οι μέλισσες από τα ζωντανά μέρη των φυτών ή από εκκρίσεις εντόμων.Το μεταφέρουν στην κυψέλη τους, το εμπλουτίζουν με δικές τους ουσίες και κατόπιν το αποθηκεύουν στις κηρήθρες μέχρι να ωριμάσει.

Το μέλι περιέχει:

  • Γλυκόζη περίπου 30,3%
  • Φρουκτόζη περίπου 38,4%
  • Ανόργανα άλατα
  • Οργανικά Οξέα
  • Ένζυμα και αμινοξέα
  • Μέταλλα
  • Βιταμίνες Β,C
  • Πολυφαινόλες, Καροτενοειδή, Βιοφλαβονόδη

Το μέλι δεν είναι απλά μια γλυκαντική ύλη όπως η ζάχαρη, πρόκειται για κάτι πολύ περισσότερο. Είναι η μοναδική τροφή που παραμένει αναλλοίωτη στο χρόνο και ταυτόχρονα αποτελεί φάρμακο για τον άνθρωπο. Μάλιστα άξιο αναφοράς χρήζει το παράδειγμα του Δημόκριτου, ο οποίος όφειλε την μακροζωία του στην κατανάλωση μελιού.

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη μελίου και τα κατηγοριοποιούμε κυρίως σε:

Μέλια ανθέων και μέλια μελιτώματος καθώς και μίγματα αυτών.

Τα μέλια ανθέων παράγονται από το νέκταρ των λουλουδιών, ενώ τα μέλια μελιτωμάτων από τις εκκρίσεις εντόμων τις οποίες τις απομιζούν οι μέλισσες πάνω στα φυτά, όπως πεύκο , έλατο, βελανιδιά.